Envie de changer du brownie classique ? Osez une variante subtilement exotique en intégrant des noix du Brésil à votre recette. Ce fruit à coque venu d’Amazonie apporte une texture croquante et une richesse beurrée qui se marient à merveille avec le fondant du chocolat. En plus d’être savoureuses, les noix du Brésil regorgent de bons nutriments. Voici comment préparer un brownie aussi gourmand que nourrissant, parfait pour un goûter, un dessert ou un moment de réconfort.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts généreuses)

• 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60 % de cacao pour plus d’intensité)
• 120 g de beurre doux ou demi-sel selon vos goûts
• 100 g de sucre de canne blond (plus aromatique que le sucre blanc)
• 3 œufs
• 80 g de farine de blé (ou farine de riz pour une version sans gluten)
• 1 pincée de sel
• 100 g de noix du Brésil entières ou concassées
• Option : 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café pour intensifier les saveurs

Comment faire un brownie avec des noix du brésil ? Étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C, en mode chaleur tournante si possible pour une cuisson plus homogène.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois pour éviter que ça ne brûle). Mélangez pour obtenir une texture lisse et brillante.
3. Ajoutez le sucre, puis les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout pour que le mélange devienne lisse et homogène.
4. Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
5. Ajoutez enfin les noix du Brésil. Vous pouvez les couper grossièrement pour une texture irrégulière, ou les laisser entières pour un effet plus rustique. Torréfiez-les quelques minutes à sec dans une poêle ou au four si vous souhaitez renforcer leur goût.
6. Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson, sur une épaisseur d’environ 3 à 4 cm.
7. Enfournez 20 à 25 minutes selon le fondant désiré. Un couteau planté au centre doit ressortir légèrement humide, mais pas liquide. Le bord doit être pris, mais le cœur fondant.
8. Laissez tiédir au moins 15 minutes avant de découper, pour que le brownie se tienne bien.

Les bienfaits des noix du Brésil

Riches en sélénium, en acides gras insaturés et en antioxydants, les noix du Brésil ne se contentent pas d’être délicieuses. Elles participent au bon fonctionnement du système immunitaire, protègent les cellules du stress oxydatif et contribuent à la santé de la peau et des cheveux. Une seule noix du Brésil couvre l’apport quotidien recommandé en sélénium. Autant dire que ce brownie est aussi un petit coup de pouce pour votre vitalité… avec modération, bien sûr.

D’autres idées de recettes pour aller plus loin

Vous pouvez personnaliser cette base selon vos envies :

• Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait pour plus de gourmandise.
• Incorporez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une note chaude et surprenante.
• Servez avec une boule de glace vanille ou une chantilly maison pour une touche encore plus régressive.

À déguster… et à partager

Ce brownie aux noix du Brésil se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé. Il peut aussi se congeler en parts individuelles. Parfait pour un petit plaisir à tout moment. Sa texture fondante et son parfum intense séduisent aussi bien les amateurs de chocolat noir que ceux qui aiment les desserts plus riches en textures. Que ce soit pour un brunch, un dessert entre amis ou une pause café, ce brownie devient vite un incontournable.