Restaurant du Château Montrond-les-bains

Nombreux sont les foyers à intégrer, de plus en plus, les produits surgelés dans leur alimentation quotidienne. En effet, pratiques, variés et simples à cuisiner, ils permettent de réaliser des repas rapidement, tout en offrant la certitude de consommer des

Offrir un cadeau à un amateur de gastronomie relève parfois du défi ! Comment surprendre celui ou celle qui connaît déjà les grands crus, dévore les magazines culinaires et parcourt les épiceries fines ? Nous avons déniché trois pistes qui

Il y a des plats qui imposent le respect. Le tournedos Rossini fait partie de ceux-là. Une viande tendre, du foie gras fondant, une sauce riche et profonde… c’est la haute gastronomie dans toute sa splendeur. Mais attention, un plat

Dans le secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Cafés (CHR), l’attention portée aux détails est fondamentale pour l’expérience client. Le menu, élément central, se doit de refléter l’identité et la qualité de votre établissement. En choisissant les supports

Laissez-vous guider par Philippe Etchebest, chef passionné et exigeant, pour redécouvrir le pot au feu, un plat traditionnel français qui réchauffe le cœur et les papilles. Simple, généreux, il mélange patience et savoir-faire pour révéler toute la richesse de la

Vous aimez les plats généreux, réconfortants et qui réchauffent le cœur ? Alors préparez-vous à cuisiner une vraie tartiflette comme un chef ! Philippe Etchebest le dit souvent : « Un bon plat, c’est avant tout du respect pour le produit, de la simplicité et du goût ! »  Ici, pas question de faire compliqué :

Le parmentier de canard façon Philippe Etchebest reprend la base de son célèbre hachis parmentier, mais en la sublimant avec du confit de canard à la place du bœuf haché. Voici la version complète inspirée des recettes du chef, adaptée

Les herbes aromatiques sont bien plus que de simples touches de verdure dans vos assiettes : elles donnent une identité à vos recettes et transforment un plat ordinaire en expérience gustative. Leur parfum, leur goût et leur intensité doivent être

Modèle Capacité (kg/jour) Spécificités Usage principal H.Koenig KB15 15 Écran LED, cycles rapides Famille, fête Klarstein Powericer ECO 3 30 Silencieuse, inox Pro, intensif Northclan 15 Prix attractif, compacte Domestique, occasion. FOHERE 14 Ultra rapide, autonettoyant Bar, évènementiel WIE 12

Dans l’univers exigeant des cuisines professionnelles, chaque composant technique joue un rôle déterminant dans l’efficacité globale du système. Le moteur escargot performant représente l’élément central d’une hotte de cuisine professionnelle, garantissant une extraction optimale des fumées, des graisses et des

Que faut-il savoir sur les obligations légales ? De nombreux restaurateurs se demandent si une caisse enregistreuse s’avère obligatoire pour exercer leur activité. Depuis 2018, la réglementation impose aux établissements qui encaissent de la TVA d’employer un système sécurisé et

Vous aimez le bon café et vous vous demandez s’il vaut la peine d’investir dans une machine avec broyeur ? De plus en plus de personnes se tournent vers cet appareil pour profiter d’un café frais, savoureux et souvent plus

Optimiser ses placards muraux constitue un atout majeur pour gagner en praticité au quotidien. Lorsque toutes les casseroles, robots ménagers et assaisonnements se trouvent à portée de main, la préparation des repas devient plus agréable et plus rapide. Dans un

Pourquoi privilégier ce pain brioché à l’apéritif ? Le pain brioché nappé de beurre persillé à l’ail garantit une expérience gustative inoubliable. Sa mie ultra moelleuse accueille à merveille la saveur du beurre travaillé avec des herbes fraîches et de

Envie de changer du brownie classique ? Osez une variante subtilement exotique en intégrant des noix du Brésil à votre recette. Ce fruit à coque venu d’Amazonie apporte une texture croquante et une richesse beurrée qui se marient à merveille

Comment gagner de la place grâce à ce meuble hybride ? La table-armoire combine plusieurs fonctions au sein d’un même mobilier. Elle sert à la fois de plan de travail, de desserte et de zone de rangement pour vos ustensiles.

Ce velouté aux pois cassés et escargots de Bourgogne apporte une touche de gourmandise qui surprend vos papilles. Les notes délicates de l’escargot s’harmonisent avec le goût légèrement sucré des pois cassés. Sa consistance crémeuse en fait une recette particulièrement

Imaginez une pizza généreuse, à la pâte épaisse et moelleuse, qui croustille légèrement sur les bords tout en restant bien aérienne à l’intérieur. Une pâte qui se rapproche de celle des pizzerias américaines, parfaite pour retenir toute la garniture sans

Rien de plus agréable que de disposer d’un espace culinaire à la fois solide et facile à entretenir. Ce type de mobilier, monté sur pieds, apporte une stabilité qui rassure lorsque l’on cuisine de bons petits plats. Les quatre supports

Pourquoi ce légume mérite-t-il une place dans votre cuisine ? Les cardons sont souvent associés aux repas festifs, notamment dans certaines régions où ils font partie des plats incontournables. Leurs longues tiges charnues se rapprochent du goût de l’artichaut, avec